Stephan är författare, bland annat skrivit romanerna Tre apor – som nominerades till Borås tidnings debutantpris och Apan i mitten. Böckerna utspelar sig i det judiska Göteborg och har översatts till tolv språk. Även skrivit reportageboken Med uppenbar känsla för stil, som handlar om manlighet. Leder kurser i kreativt skrivande på Paideia folkhögskola.